NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ LỤC TRÀ CHANH DÂY MACCHIATO
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
HƯỚNG DẪN CÁCH PHA CHẾ LỤC TRÀ MACCHIATO
Bước 1: Làm Macchiato
cho vào cối những nguyên liệu sau:
Cho 300ml sữa tươi
80 ml Topping Gold
200 ml kem béo Rich’s
20 ml bột Frappe
30ml muối biển tạo màng vị Vani
60ml bột béo B'one (hoặc 60ml bột béo Kievit)
3ml-5ml muối ăn.
Sử dụng máy đánh kem ở mức số 3 (nhẹ) khoảng 2 phút đánh thêm mức số 5 (mạnh) từ 2-4 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và hơi cứng thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên bề mặt đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi.
Bước 2: Pha cốt trà
Cho 50g Lục trà vào túi vải lọc trà + 4 lít nước sôi vào bình ủ. Ủ trà 20 phút, sau khi lọc bỏ bã trà thêm 7.5ml muối ăn. Khuấy đều là hoàn thành.
Bước 3: Pha chế & Decor
=>Pha chế ly 500ml
120ml cốt lục trà
30ml sinh tố chanh dây Golden Farm
20ml nứơc đường
Khuấy đều, sau đó cho đá vào gần đầy cách miệng ly 2 cm, rót phần váng sữa Macchiato lên trên mặt, rắc bột matcha lên trên nữa là hoàn thành.
Lục trà trái cây Macchiato khác:
-Lục trà dâu, kiwi, Việt Quất, Nho Macchiato: Lấy 120ml cốt lục trà (220đ)+ 10ml siro (1.2k) + 15ml mứt (1.3k) + 20ml nước đường (350đ) + Macchiato (2k) + ly, muỗng, dao nhựa (1.5k) = 6.6k
-Lục trà vải Macchiato : Lấy 120ml cốt lục trà (220đ) + 20ml siro vải Ding Fong (1.2k)+ 15ml nước đường (367đ) + Macchiato (2k) + ly, muỗng, ống hút(1.5k) = 5.3k
>>> Giá cost: Trà (220đ)+nước đường ( 350đ) + Mứt chanh dây (2.5k) + Macchiato (2k) + Ly, muỗng, dao nhựa(1.5k)=6.5k/ly 500ml
CÁC TOPPING ĐI KÈM LỤC TRÀ MACCHIATO
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
- Muỗng khuấy
- Thảm bar
- Ly nhựa nắp cầu
- Ống hút
- Máy đánh kem Everbest
- Cây vét kem
- Jigger
- Ca đong
- Bình shake
- Bình ủ trà
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Trà Lộc Phát
[F]: https://www.facebook.com/tralocphat.vn
[Z]: 0938.664.557 (zalo)
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn