NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ LỤC TRÀ MACCHIATO
Phần váng sữa Machiato:
Sữa tươi không đường
- bột béo B one hoặc bột béo Kievit
Phần lục trà:
Nước lọc
Muối
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
HƯỚNG DẪN CÁCH PHA CHẾ LỤC TRÀ MACCHIATO
Bước 1: Làm Macchiato
Cho vào cối các nguyên liệu sau:
300 ml sữa tươi không đường
140 ml Topping Gold (Hộp vàng)
140ml Kem béo Rich’s
20 ml bột Frappe
30ml bột muối biển tạo màng vị Vani
60ml bột béo B’one hoặc 60ml bột béo Kievit
3-5ml muối ăn
Sử dụng máy đánh kem ở mức số 6 (mạnh) khoảng 2-3 phút, tiếp theo đánh mức số 4 từ 4-5 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và sánh mịn thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên bề mặt đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi. (Thời gian đánh phụ thuộc vào số lượng công thức đánh 1 lần nhiều có thể đánh lâu hơn)
>>> Tổng chi phí 38k/14 phần = 2.7k/ phần
Bước 2: Pha cốt trà
Cho 50g Lục trà vào túi vải lọc trà + 4 lít nước sôi vào bình ủ , Ủ trà 20 phút , sau khi lọc bỏ bã trà thêm 7.5ml muối ăn
Bước 3: Pha chế & Decor
=>Pha chế ly 500ml
130ml nước cốt trà
15-20ml nước đường cho vào bình lắc vài viên đá để khuấy đều.
Chuẩn bị một chiếc ly 500ml, cho lục trà vào ly sau đó cho đá vào gần đầy, cách miệng ly 2cm và rót phần váng sữa Macchiato lên trên vậy là đã hoàn thành.
Giá cost:
Trà: 300đ
Nước đường: 500đ
Macchiato: 2.7k
Ly, muỗng, dao nhựa: 1.5k
Tổng: 5k/ly 500ml
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
- Bình ủ trà
- Muỗng khuấy
- Thảm bar
- Ly nhựa nắp cầu
- Ống hút
- Súc đá
- Jigger
- Ca Đong
- Bình Shake
- Bơm Syrup
- Túi vải lọc trà
- Máy đánh trứng
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Trà Lộc Phát
[F]: https://www.facebook.com/tralocphat.vn
[Z]: 0938.664.557 (zalo)
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn
