NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ
TRÀ SỮA BẮP
- Nước lọc
- Bắp Mỹ tươi
- Muối ăn
- Đá bi
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
CÁCH PHA CHẾ
TRÀ SỮA BẮP
PHA TRÀ SỮA OLONG KHÔNG ĐƯỜNG
Bước 1: Cho 90g trà OLong Lộc Phát vào túi vải lọc trà. Nấu 2.5 lít nước sôi cho vào bình ủ, cho túi vải vào ủ 20 phút rồi lấy túi trà ra.
Bước 2: Cho 450g Bột béo B-One hoặc 500g Bột béo Kievit + 315g sữa đặc LaRosee + 2.5ml muối ăn khuấy đều cho tan hỗn hợp.
Bước 3:Cho 580g đá bi vào và khuấy đều hỗn hợp thu được nước cốt trà sữa Olong không đường.
CÁCH LÀM SỐT BẮP
Bước 1 : Rửa sạch 2 trái bắp Mỹ, cho vào nồi
Bước 2 : Cho 2 lít nước vào nồi đun sôi lên, tính 15 phút kể từ lúc sôi. Sau 15 vớt bắp ra ngoài cắt lấy phần hạt bắp và giữ lại nước luộc bắp.
Bước 3: Cho hỗn hợp gồm: 300g hạt bắp đã chín + 100ml nước luộc xay đến khi hỗn hợp mịn và sánh và lọc lại qua ray inox có độ thưa 1mm => thu được 400ml
DECOR
Ly 500 ml : tầng 1 cho 50ml sốt bắp (1.4k) + 20ml (356đ) nước đường vào đáy ly khuấy đều cho đá đầy ly + tầng 2 cho 100ml (2.2k) cốt trà sữa olong rót từ từ đã hoàn thành được ly trà sữa 2 tầng hấp dẫn + Ly muỗng ống hút (1.5k) = 5.4k
Ly 350 ml : tầng 1 cho 40ml sốt bắp (850đ) + 16ml (285đ) nước đường vào đáy ly khuấy đều cho đá đầy ly + tầng 2 cho 80ml (1.7k)cốt trà sữa olong rót từ từ đã hoàn thành được ly trà sữa 2 tầng hấp dẫn + Ly muỗng ống hút (1.5k) = 4.4k
GIÁ COST
*Cốt trà sữa
90g trà olong Lộc Phát (28.8k)
450g Bột Béo B-One ( 27k) hoặc 500g Bột béo Kievit
315g Sữa đặc LaRosee (12.6k)
>>>Tổng cost 68.4k/3100ml
>>>100ml cốt trà sữa giá cost 2.2k
*Cốt sốt bắp
Tổng 8.4k/400ml
>>>> 1.4k/50ml
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
- Bình đun siêu tốc
- Máy định lượng đường
- Túi vải lọc trà
- Bình ủ trà
- Kẹp gắp
- Muỗng khuấy inox
- Bộ muỗng đong 5 cái
- Đồng hồ bấm giờ
- Nồi hấp
- Máy xay sinh tố omniblend
- Ray lọc inox
- Dao, thớt
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Trà Lộc Phát
[F]: https://www.facebook.com/tralocphat.vn
[Z]: 0938.664.557 (zalo)
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn
