NGUYÊN LIỆU LÀM
TRÀ GẠO RANG NHẬT
- Sữa tươi không đường
- Kem béo thực vật Rich's
- Topping Base
- Bột béo B'One hoặc Bột béo Kievit
- Bột Frappe
- Muối tạo màng vị Vani
- Muối ăn
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
CÁCH LÀM TRÀ GẠO RANG NHẬT
Bước 1: Ủ trà
Cho 50g trà gạo Nhật rang Lộc Phát + 4 lít nước sôi, ủ trà 20 phút. Sau khi ủ trà 20 phút, lấy túi vải lọc trà ra vắt khô + 2.5ml muối ăn >>Ta được cốt trà gạo rang (11k)
Bước 2: Làm Macchiato
300 ml sữa tươi không đường (5.4k)
80 ml Topping Base (5.5k)
200 ml kem béo Rich’s (11.2k)
20 ml bột Frappe (2k)
30ml bột muối biển tạo màng vị vani (7.8k)
60ml bột béo B'One hoặc 60ml bột béo Kievit (3.3k)
3-5ml muối ăn
Sử dụng máy đánh kem ở mức số 3 (nhẹ) khoảng 2 phút đánh thêm mức số 5 (mạnh) từ 2-4 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và hơi cứng thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên bề mặt đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi.
>>>Giá cost: 37.1k/1400ml >>>3.2k/ phần 120ml
Bước 3: Decor
Cách 1: Kết hợp Trân châu 3Q
Đong 250ml nước cốt trà gạo Nhật rang + 25ml nước đường Hàn Quốc >> Khuấy đều cho vào ly 500ml, cho đá vào đầy ly, thêm 1 vá trân châu 3Q vào trên cùng ta được món trà gạo rang topping trân châu 3Q.
>>>Giá cost: 250ml trà gạo rang (700đ) + 25ml nước đường Hàn Quốc (450đ) + 1 vá trân châu 3Q (4k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 6.7k
Cách 2: Kết hợp Macchiato
Đong 250ml nước cốt trà gạo rang + 25ml nước đường Hàn Quốc >> Khuấy đều cho vào ly 500ml, cho đá vào đến vạch đầu tiên của ly, cho từ 100-120ml Macchiato vào đến vạch thứ 2 thì ta được ly trà gạo rang Macchiato.
>>>Giá cost: 250ml trà gạo rang (700đ) + 25ml nước đường Hàn Quốc (450đ) + 100-120ml Macchiato(3.2k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 5.8k/ly 500ml
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
- Máy Everbest
- Bình ủ trà
- Muỗng đong nâu
- Chai sốt nhựa
- Jigger nhựa
- Máy định lượng đường
- Ly đong nhựa
- Cây vét bột
- Ly nhựa
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
CÁCH LÀM TRÀ GẠO RANG NHẬT
Bước 1: Ủ trà
Cho 50g trà gạo Nhật rang Lộc Phát + 4 lít nước sôi, ủ trà 20 phút. Sau khi ủ trà 20 phút, lấy túi vải lọc trà ra vắt khô + 2.5ml muối ăn >>Ta được cốt trà gạo rang (11k)
Bước 2: Làm Macchiato
300 ml sữa tươi không đường (5.4k)
80 ml Topping Base (5.5k)
200 ml kem béo Rich’s (11.2k)
20 ml bột Frappe (2k)
30ml bột muối biển tạo màng vị vani (7.8k)
60ml bột béo B'One hoặc 60ml bột béo Kievit (3.3k)
3-5ml muối ăn
Sử dụng máy đánh kem ở mức số 3 (nhẹ) khoảng 2 phút đánh thêm mức số 5 (mạnh) từ 2-4 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và hơi cứng thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên bề mặt đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi.
>>>Giá cost: 37.1k/1400ml >>>3.2k/ phần 120ml
Bước 3: Decor
Cách 1: Kết hợp Trân châu 3Q
Đong 250ml nước cốt trà gạo Nhật rang + 25ml nước đường Hàn Quốc >> Khuấy đều cho vào ly 500ml, cho đá vào đầy ly, thêm 1 vá trân châu 3Q vào trên cùng ta được món trà gạo rang topping trân châu 3Q.
>>>Giá cost: 250ml trà gạo rang (700đ) + 25ml nước đường Hàn Quốc (450đ) + 1 vá trân châu 3Q (4k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 6.7k
Cách 2: Kết hợp Macchiato
Đong 250ml nước cốt trà gạo rang + 25ml nước đường Hàn Quốc >> Khuấy đều cho vào ly 500ml, cho đá vào đến vạch đầu tiên của ly, cho từ 100-120ml Macchiato vào đến vạch thứ 2 thì ta được ly trà gạo rang Macchiato.
>>>Giá cost: 250ml trà gạo rang (700đ) + 25ml nước đường Hàn Quốc (450đ) + 100-120ml Macchiato(3.2k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 5.8k/ly 500ml
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
- Máy Everbest
- Bình ủ trà
- Muỗng đong nâu
- Chai sốt nhựa
- Jigger nhựa
- Máy định lượng đường
- Ly đong nhựa
- Cây vét bột
- Ly nhựa
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
